{"id":272,"date":"2013-05-09T16:58:59","date_gmt":"2013-05-09T14:58:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lovesushi.de\/wordpress\/?page_id=272"},"modified":"2013-05-12T10:09:30","modified_gmt":"2013-05-12T08:09:30","slug":"sawara","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.sushipedia.de\/wordpress\/nigri-sushi\/sawara\/","title":{"rendered":"Sawara"},"content":{"rendered":"<h3>\u00a0<a href=\"http:\/\/www.lovesushi.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/sawara.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-273\" alt=\"Sawara\" src=\"http:\/\/www.lovesushi.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/sawara.jpg\" width=\"1024\" height=\"594\" srcset=\"http:\/\/www.sushipedia.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/sawara.jpg 1024w, http:\/\/www.sushipedia.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/sawara-300x174.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/h3>\n<h3>Sawara\u00a0\u9c06 Sushi<\/h3>\n<p><strong>Deutsch:\u00a0<strong>Scomber,\u00a0<\/strong>Scomberomorus, Torpedo Makrele<\/strong><br \/>\n<strong> Englisch: Spanish Mackerel, Japanese Seerfish<\/strong><\/p>\n<p>Scomberomorus, auch Spanische Makrelen genannt, ist eine Gattung der Raubfische aus der Familie der Makrelen. Gew\u00f6hnlich findet hier in Japan die Art Scomberomorus Niphonius bei der Zubereitung von Sawara Anwendung. In westlichen Regionen wird mitunter, aufgrund der begrenzten Verf\u00fcgbarkeit, die Arten Scomberomorus Tritor und gelegentlich die Torpedo Makrele (Scomberomorus Commerson) verwendet. Die Arten Niphonius und Tritor sind vom Seitenmuster \u00e4u\u00dferlich nur schwer voneinander zu unterscheiden. Die Torpedo Makrele hingegen verf\u00fcgt jedoch anstatt Punkten \u00fcber ein Streifenmuster.<\/p>\n<p>Sawara besitzt, \u00e4hnlich dem <a title=\"Sake\" href=\"http:\/\/www.lovesushi.de\/wordpress\/nigri-sushi\/sake\/\">Sake<\/a> (Lachs), eine hohe Gefahr mit Parasiten befallen zu sein. Daher empfiehlt es sich nicht diesen Fisch ohne Vorbehandlung roh zu verzehren.<\/p>\n<p>Au\u00dferdem wird Sawara Sushi f\u00e4lschlich sehr h\u00e4ufig als <a title=\"Aji\" href=\"http:\/\/www.lovesushi.de\/wordpress\/nigri-sushi\/aji\/\">Aji<\/a> Sushi angeboten.<\/p>\n<p>Bildquelle: <a title=\"Urheber Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/takaokun\/\">takaokun<\/a> (Flickr)<br \/>\nLicense: Creative Commons Attribution 2.0 Generic<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Sawara\u00a0\u9c06 Sushi Deutsch:\u00a0Scomber,\u00a0Scomberomorus, Torpedo Makrele Englisch: Spanish Mackerel, Japanese Seerfish Scomberomorus, auch Spanische Makrelen genannt, ist eine Gattung der Raubfische aus der Familie der Makrelen. 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