{"id":316,"date":"2013-05-11T13:37:01","date_gmt":"2013-05-11T11:37:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lovesushi.de\/wordpress\/?page_id=316"},"modified":"2013-11-14T02:48:04","modified_gmt":"2013-11-14T00:48:04","slug":"ibodai","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.sushipedia.de\/wordpress\/nigri-sushi\/ibodai\/","title":{"rendered":"Ibodai"},"content":{"rendered":"

\"Ibodai<\/a><\/h3>\n

Ibodai \u75a3\u9bdb\u00a0Sushi<\/h3>\n

Deutsch: Butterfisch (f\u00e4lschlich), Schwarzfisch<\/strong>
\nEnglisch:\u00a0Melon Seed<\/b>,\u00a0Wart Perch<\/b>, Japanese Butterfish
\nLateinisch:\u00a0Psenopsis anomala<\/i><\/b><\/strong><\/p>\n

Hinweis: Es k\u00f6nnte sich um Kohlenfisch (engl. Black Cod) oder Schlangenmakrele (engl.\u00a0Snake Mackerel)\u00a0handeln und nicht um Ibodai<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Der Ibodai\u00a0<\/i>lebt nah am Meeresboden und ist haupts\u00e4chlich in Japans angrenzenden Meeren zu finden.\u00a0Das sehr helle, fast wei\u00dfe, cremefarbene Fleisch des Ibodai ist extrem zart und wohlschmeckend.<\/p>\n

F\u00e4lschlicherweise wird Ibodai sehr oft aus Unwissenheit mit Butterfisch \u00fcbersetzt, dabei ist der Fisch der bei uns unter dem Handelsnamen Butterfisch gel\u00e4ufig ist ein g\u00e4nzlich anderer Fisch, n\u00e4mlich die Schlangenmakrele. Der eigentliche und richtige Ibodai ist ein Fisch aus der Familie der Schwarzfische, der\u00a0Psenopsis anomala<\/a>.\u00a0<\/i>Der Ursprung der Verwirrung r\u00fchrt aus der \u00dcbersetzung seiner englischen Bezeichnung\u00a0“Japanese Butterfish” her.<\/p>\n

Aufgrund der hohen Nachfrage in Japan und Asien, ist der richtige Ibodai in westlichen L\u00e4ndern nur sehr schwer oder zu hohen Preisen zu bekommen. Daher wird in westlichen Sushi-Restaurants oft zum Kohlenfisch (englisch\u00a0Black Cod) gegriffen, dessen eigentliche Bezeichnung Gindara \u9280\u9c48\u00a0Sushi lauten w\u00fcrde.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bildquelle (oben):\u00a0rick<\/a>\u00a0(Flickr)
\n<\/b>Das Bild wurde vom Urheber ver\u00f6ffentlicht unter der\u00a0Creative Commons Attribution 2.0 Generic\u00a0(CC BY 2.0)<\/p>\n

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