{"id":353,"date":"2013-05-11T15:10:31","date_gmt":"2013-05-11T13:10:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lovesushi.de\/wordpress\/?page_id=353"},"modified":"2013-07-16T01:30:06","modified_gmt":"2013-07-15T23:30:06","slug":"hokkigai","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.sushipedia.de\/wordpress\/nigri-sushi\/hokkigai\/","title":{"rendered":"Hokkigai"},"content":{"rendered":"

\"Hokkigai\"<\/a><\/h3>\n

Hokkigai\u00a0\u30db\u30c3\u30ad\u8c9d Sushi<\/h3>\n

Deutsch: Gro\u00dfe Trogmuschel, Brandungsmuschel<\/strong>
\n Englisch: Atlantic Surf Clam<\/strong>
\n Lateinisch: Spisula solidissima<\/strong><\/p>\n

Hinweis: In vielen deutschen Speisekarten finden sich teilweise abenteuerliche \u00dcbersetzungen. Es werden teilweise Namen f\u00fcr Muscheln erfunden die nicht existieren oder gar unterschiedliche Muschelfamilien in einem Namen zusammengefasst.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die Hokkigai geh\u00f6rt zur Familie der Trogmuscheln, wird bei uns umgrangsprachlich als gro\u00dfe Trogmuschel<\/em> bezeichnet und erreicht eine Gr\u00f6\u00dfe von bis zu 20cm. Sie ist eine enge Verwandte der bei uns heimischen festen Trogmuschel<\/em>, die jedoch nur eine Gr\u00f6\u00dfe von bis zu 6 cm erreicht. Sie geh\u00f6rt zu den schnell wachsenden Arten\u00a0und reift in f\u00fcnf bis sieben Jahren, in w\u00e4rmen Gebieten erreichen sie ein Alter von bis zu 35 Jahren.\u00a0Die Trogmuschel besitzt wie fast alle Meeresfr\u00fcchte viel Protein, ist sehr fettfrei und ist arm an Kalorien. Ausserdem ist sie reich an unges\u00e4ttigten\u00a0Omega-3-Fetts\u00e4uren, Selen und Niacin.<\/p>\n

Trogmuscheln haben ein sehr weiches Fleisch und frisches leichtes Aroma. Klassisch wird sie als Sushi meist roh verzehrt, im mehr Beliebtheit erfreut sich jedoch die gekochte oder ged\u00fcnstere Variante, genannt Hokki \u5317\u5bc4\u8c9d\u00a0Sushi. Einmal erhitzt ver\u00e4ndert sich die Farbe der Hokkigai in einen Pfirsich \u00e4hnlichen Ton. Je nach Variation wird Hokkigai mit einer Banderole aus Nori serviert.<\/p>\n

Bildquelle (oben):\u00a0Calgary Reviews\u00a0<\/a>(Flickr)
\nDas Bild wurde ver\u00f6ffentlicht unter der Creative Commons Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0) Lizenz<\/p>\n

\"Hokkigai<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

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Hokkigai<\/span> Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":443,"parent":128,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"content-sidebar-page.php","meta":[],"yoast_head":"\nHokkigai - Love Sushi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sushipedia.de\/wordpress\/nigri-sushi\/hokkigai\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hokkigai - Love Sushi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hokkigai\u00a0\u30db\u30c3\u30ad\u8c9d Sushi Deutsch: Gro\u00dfe Trogmuschel, Brandungsmuschel Englisch: Atlantic Surf Clam Lateinisch: Spisula solidissima Hinweis: In vielen deutschen Speisekarten finden sich teilweise abenteuerliche \u00dcbersetzungen. 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