{"id":482,"date":"2013-07-17T21:56:44","date_gmt":"2013-07-17T19:56:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lovesushi.de\/wordpress\/?page_id=482"},"modified":"2013-11-14T02:10:43","modified_gmt":"2013-11-14T00:10:43","slug":"amaebi","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.sushipedia.de\/wordpress\/nigri-sushi\/amaebi\/","title":{"rendered":"Amaebi"},"content":{"rendered":"

\"Amaebi<\/a><\/h3>\n

Amaebi \u7518\u6d77\u8001\u00a0Sushi<\/h3>\n

Deutsch: Einsmeergarnele, Tiefseegarnele, Kaltwassergarnele, s\u00fc\u00dfeschmeckende Garnele<\/strong>
\nEnglisch:\u00a0raw pink shrimp,\u00a0northern prawn,\u00a0deepwater prawn,\u00a0<\/b>
\n<\/strong>Lateinisch:\u00a0Pandalus borealis,\u00a0Pandalidae<\/i><\/strong><\/p>\n

Das japanische Wort Ama ist mit dem deutschen Wort s\u00fc\u00df gleichzusetzen, es beschreibt den leicht s\u00fc\u00dflichen Nachgeschmack dieser Garnele (Ebi). Bei Amaebi kann es sich um zwei unterschiedliche Arten handeln, entweder einer gr\u00f6\u00dferen Unterart aus dem n\u00f6rdlichen Atlantik oder der kleineren pazifischen Variante (Botanebi). Entgegen der g\u00e4ngigen Fangmethode, Garnelen direkt auf den Trawlern zu kochen und einzufrieren, werden f\u00fcr die Zubereitung von Amaebi rohe Garnellen herangezogen.<\/p>\n

Die Eismeergarnele wird bis zu 15cm lang und besitzt eine auff\u00e4llig intensive rosa Farbe . Charakteristisch ist ebenfalls ihr schlanker und gebogener K\u00f6rper, der zwar \u00fcber lange F\u00fchler besitzt, jedoch keine Scheren besitzt. Ihr Lebensraum sind die Kaltwasserzonen der n\u00f6rdlichen Weltemeere. Dort leben sie in Tiefen von bis zu 700 Metern.<\/p>\n

Bildquelle:\u00a0T.Tseng<\/a>\u00a0(Flickr),
\nPicture is published via Creative Commons Attribution 2.0 Generic<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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